日本の伝統食である魚や豆類（大豆製品）・雑穀・根菜など。これらがＶＬＤＬや ＬＤＬいわゆる「悪玉」コレステロールを低下させ、心臓病の予防などにも役立つ として米国は注目し始めました。いわゆる和食の見直しです。 米国の新聞「USA Today」が「病気を寄せつけない（免疫力を高め）長生きをするための１０食品」 を取り上げました。１９９７年−米国版の「−　長　寿　食　−」のようなものです。
戦後マッカーサの指導の元、日本は急速に欧米食へと傾倒して行きました。　 こうした食の欧米化は小児成人病という
（現在では生活習慣病と称す）心臓病・糖尿病・高脂血症・高血圧・肥満といった 病をもたらす要因となっています。
「USA Today」は、日本の伝統食である穀類、魚、緑茶などを疾病予防に有益としました。 日本食を再考しましょう。
米国のタイトルは「病気を寄せ付けず（免疫を高め）長生きする１０食品のまとめ」 なので直訳するとすこし変ですが、
和食の食材【禅寺の精進料理レシピ＋もうすこし動物蛋白（魚中心）が究極？】 といった内容でありますので、ここでは

薬師如来のような１０の食品とでも命名しておきましょう。　　利吉　庵庵星人